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『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭

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作者: 番茄蛋萌萌
重度牛油果爱好者必试

用料

『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

备料:牛油果切丁(约1cm大小),烟熏味的烤肠切片,新鲜薄荷叶3-4小片切丝

步骤 2

煮米饭:有几个小技巧,1.米饭要入锅蒸煮前,添加少量椰子油或者橄榄油,这样米饭出来不仅香气更浓一些,电饭锅也更容易清理;2.米饭煮好之后,盛出,这时可以滴少量油,我这一次菜谱中选择的是香芝麻油(不是冷磨冷压榨的芝麻油),拌匀后放凉一会

步骤 3

炒锅开火,下油至7成热后,加入烤肠翻炒,烤肠表面略有焦糊时加入米饭,翻炒几下再加入牛油果翻炒

步骤 4

加入蚝油适量,生抽适量,少量寿司酱油(这个是我自己买到的牛油果中超市配好的,不浪费就用了,寿司酱油口味也比较清淡,适量添加没有问题),继续翻炒,加入黑胡椒碎粒适量,直至牛油果略有粘稠就可以出锅了

步骤 5

牛油果饭炒好后盛盘,煎一个新鲜流黄蛋放置在米饭上,撒上适量芝麻,摆盘开吃

菜谱创建时间:2019-01-07 15:05:30
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