炸猪大排

作者： 淡淡的OCEAN

这道菜是我母亲的拿手菜，全家人都爱吃，母亲是苏州人，做着一手好菜。母亲过世三年多了，家里人都无比想念母亲，也想念母亲做的菜，酒酿，炸猪大排，糖醋小排骨，白斩鸡...... 我母亲做的大排是不放面包糠的，我稍稍改良了，最后炸之前排骨粘上面包糠，这样炸出来的排骨更香。

用料

• 猪大排 若干片
• 生抽 适量
• 老抽 几滴
• 姜末 适量
• 盐 一点点，也可以不放
• 白胡椒粉 少许
• 粉芡（红薯粉，黄豆粉，豌豆粉） 适量
• 面包糠 少许

炸猪大排的做法步骤

步骤 1

买猪大排，用小锤子锤👍

步骤 2

腌制20分钟入味😍

步骤 3

准备面包糠

步骤 4

排骨粘上面包糠

步骤 5

入油锅炸，小火🔥

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步骤 6

步骤 6

出锅啦😍

炸猪大排的小贴士

老抽，生抽原本就有咸淡，自己看是否需要放盐。

菜谱创建时间：2019-01-07 13:12:03