情人节爆款：心形蛋糕

作者： 花千果烘焙教室

这款心形蛋糕使用了柔软的红丝绒胚体，搭配奶油、草莓，非常好吃。

用料

• 蛋黄 5个
• 砂糖1 15g
• 牛奶 45g
• 色拉油 45g
• 低粉 42g
• 蛋清 5个
• 柠檬汁 3滴
• 砂糖2 60g
• 红丝绒液 适量
• 草莓 250g
• 蓝莓 适量
• 薄荷叶 适量

情人节爆款：心形蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入砂糖1打发至发白，加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

步骤 2

蛋清加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打至硬性发泡

步骤 3

蛋黄中加入过筛后的低粉，翻拌至无颗粒，加入红丝绒液，翻拌均匀

步骤 4

取三分之一打好的蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

步骤 5

倒入45×30的烤盘中，上火/下火155度，烘烤25-28分钟

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步骤 6

步骤 6

用8寸的心形模具切割出两份

步骤 7

淡奶油加入白砂糖，打至裱花状态，装入裱花袋，用圆形裱花嘴

步骤 8

挤上一个一个小圆

步骤 9

铺上草莓片

步骤 10

盖上第二层蛋糕胚，重复上个步骤

步骤 11

加上费列罗、马卡龙、蛋白糖、草莓等装饰

情人节爆款：心形蛋糕的小贴士

如果没有45×30的烤盘，可以用28×28烤盘，蛋糕糊的量可以烤两盘

菜谱创建时间：2019-01-07 10:38:25