将羊腿（我的不是）, 切薄片，炒前用酱油拌入用手抓一抓。
大火热油
放入肥的部分，将羊油炒出。炒到肥肉紧缩变金黄
翻炒， 这时候可能会出水（因为家里火不够）， 持续翻炒到羊肉变色
羊肉一变色，放入葱（最好是北方大葱，实在没有放洋葱），味精，两手翻炒。尝味道，不够咸就加酱油（注意不放盐）。 炒至洋葱变色，软塌就成了。