宝宝枣泥刀切馒头（无添加版本）

作者： amy朱麻麻

一个厨房爱好者妈妈想给宝宝最棒的辅食所以就有了这样的一个个分享，希望大家喜欢！适合9个月以后长牙的宝宝，不过我们九个多月了没长牙，用牙龈一样在吃，我的原则就是孩子能自己拒绝不会卡着就给吃了！

用料

• 红枣 8颗
• 中筋面粉 250克
• 温水 125克
• 酵母 2.5克

宝宝枣泥刀切馒头（无添加版本）的做法步骤

步骤 1

八颗红枣去皮去核研磨成泥

步骤 2

250g面粉（低筋或普通都行）➕25ml温水（37度左右）兑2.5g干酵母成酵母水➕100ml（40度左右）

步骤 3

先入250g面粉再入25ml酵母水搅拌再放入100ml温水搅拌成絮状再揉成如图的光滑面团入发酵箱30度发酵两小时

步骤 4

发酵好以后的样子，体积是原来的两倍大，如果没有发酵箱，可以用一碗温开水和面团一起入微波炉等密闭空间发酵

步骤 5

发酵好的面团加入枣泥二次揉面，需要加少许面粉因为枣泥会湿另外面团会有一丢粘，最后揉成如图的长条状就行了

步骤 6

切成自己想要的大小放着二次醒发，大概20分钟，微微膨胀柔软的样子，期间可以蒸锅煮水准备了

步骤 7

水开后大火蒸10分钟，馒头大的话15分钟，关火闷五分钟，一定要闷！！！不然会回缩，请注意热胀冷缩原理！！！

步骤 8

香香甜甜的超细腻好吃，我自己都忍不住吃了五六个，孩子吃了晚饭还吃了小半个！

宝宝枣泥刀切馒头（无添加版本）的小贴士

我知道肯定会有人来问我比例，按照我长期的厨房经验来说，面粉和水是2:1，面粉和酵母的比例是100:1，一般这个比例不太容易出错，很多时候我都凭经验，今天做了分享所以按比例来的[笑而不语] 如果大宝宝想好吃，我建议把部分水或者全部水换成纯牛奶更好吃，然后还可以加一点点糖加速发酵以及提甜味，要好看还可以加一点点猪油更香更亮，也可以加没有味道的植物油比如玉米油葵花籽油等等 我加红枣泥因为我们还没有用调味品所以用红枣泥提味，主料可以换其他很多东西，比如红薯山药芋头核桃黑芝麻泥等等，大家随意切换，注意加水份多的主料的时候适当减少水的比例噢！[愉快]

菜谱创建时间：2019-01-06 22:08:29