将新鲜土鸡（份量根据人数来，我们一家三口我一般看鸡大小，一只鸡分成两份或者三份来做）剁成大小合适下口的块状，用凉水浸泡10分钟左右，逼出鸡肉里的血水。
生姜取一块去皮切成片。
凉水浸泡后的鸡肉用料酒抓匀腌3-5分钟，去腥。
锅烧干放少许油烧热后下姜片煸炒出姜味来。
然后加入腌好的鸡块（一定要把水分控干），翻炒至鸡块变色完全断生。
加入开水（一定要开水，我试过凉水，煲出来鸡肉会很紧，有点柴），水没过鸡块，大火煮开后，倒入电饭煲中。
我家就是普通的电饭煲带煲汤功能的，选择煲汤功能，开始煲。
煲好后加入少许盐，撒上葱花，一碗香喷喷的土鸡煲就好啦。
煲汤一定加开水！