麻辣川香土豆小排

作者： 苏简语agoni

冬天需要暖暖的，需要补充热量，土豆+小排，有菜，有肉，再稍微调点香辣味儿，简直是增加了冬天里进食的欲望。

用料

• 土豆 2个
• 猪肉小排 400g
• 姜 两片
• 葱 少许
• 大料 4～5个
• 香叶 2片
• 黄冰糖 4小块
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 麻辣川香汁 1勺
• 盐 少许

麻辣川香土豆小排的做法步骤

步骤 1

土豆2个，洗净

步骤 2

猪小排冷水洗净

步骤 3

土豆切小块儿

步骤 4

锅内加冷水，放入小排，大火烧开，烧开后再用冷水冲洗小排，洗干净备用

步骤 5

准备调味料，葱、姜、蒜、大料、香叶，之前还要准备花椒和辣椒，但这次有秘密武器，就没有备这两种

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步骤 6

步骤 6

噹噹噹，就是这个了，麻辣川香汁，我是不太能吃得了辣的人，所以我只放了一勺，喜欢吃辣的可以多放

步骤 7

准备酱味汁儿，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和麻辣川香汁，调匀

步骤 8

准备好黄冰糖

步骤 9

油锅加热，放入黄冰糖

步骤 10

小火慢熬，让冰糖慢慢融化

步骤 11

倒入小排翻炒上色

步骤 12

葱、姜、蒜、大料、香叶全部放入

步骤 13

倒入那一碗调好的调味汁儿

步骤 14

继续翻炒

步骤 15

加土豆再翻炒一会儿

步骤 16

加水，水要没过小排和土豆，盖锅盖，小火30分钟左右

步骤 17

最后大火收汁装盘完成

麻辣川香土豆小排的小贴士

1.调料和调味汁儿提前准备好，做的时候就不忙乱了 2.焯排骨时要冷水时就放到国里 3.冰糖不要太多，太多容易发苦 4.麻辣川香汁调味省去了用花椒和辣椒，我不太能吃辣，只放了一勺，出锅味道对我来说刚刚好，喜欢吃辣口味的，可以多放

菜谱创建时间：2019-01-06 16:23:27