肥三瘦七的五花肉，去毛洗净，切块儿备用。
老葱切段儿，生姜切大片儿，八角、桂皮、香叶、冰糖备用
煮熟的鸡蛋剥皮备用
五花肉不焯水，放入无油无水的锅内，小火煎至两面金黄，肉煎出油了，放冰糖，小火炒化冰糖，依次放入葱姜、八角、桂皮、香叶，翻炒几下，加入生抽、老抽，耗油、料酒，加850克开水，调至大火烧开。
开锅后五分钟，调至中小火🔥。肉炖45分钟加入煮熟的鸡蛋，继续炖30分钟。
尝一下咸淡味儿，如觉得味儿淡，少加一点盐提一下味儿。大火收汁，出锅装盘。松软香而不腻的红烧肉卤蛋做好了😁，撒上熟芝麻，切好的绿葱丝，是不是很有食欲😂
不焯水，无油版本的红烧肉，火候以小火为主，糖要变化了，才能上色哟！