糯米洗净，用清水浸泡一夜。我用的圆粒糯米
藕洗净去皮，要买两头完整的，不要切断的，否则没法封口。 切掉一头，慢慢塞入泡好的糯米，用筷子辅助。
用牙签把切掉的堵头跟藕固定好。 加水和红糖小火炖一小时。 一小时后加冰糖再炖一小时。
炖好的藕晾凉切片。 剩下的糖水大火继续煮到浓稠。
将浓稠的汤汁浇到藕片上，撒适量桂花。 不喜桂花可省略。