首先把肉切成丝，用盐、香油、料酒、淀粉腌10分钟。
把蘑菇、黄瓜、豆腐、木耳洗净备用。
把姜、木耳、黄瓜、豆腐切丝。
蘑菇撕成丝。
鸡蛋打散放到碗里搅拌均匀。
热锅凉油，放入姜丝、肉丝煸炒。
放入蘑菇、木耳、盐炒至七八分熟，加入热水。
开锅后放入豆腐、淀粉糊、黄瓜、鸡蛋液。
开锅后，加入陈醋、白胡椒粉。美味的酸辣汤就做好了。
炒蘑菇木耳时，要不停翻动，不要糊锅。