100克水+1克酵母+100克高筋面粉搅拌至无干粉无颗粒,室温发酵至面团明显变稀充满气泡
全部波兰种+鸡蛋一个+90克牛奶+65克糖+4克糖+230克高筋面粉+50克低筋面粉+3克酵母+40克黄油,后油法揉至手套膜,取出分5份滚圆放入不粘模具发酵至明显变胖,烤箱预热180度
40克室温软化的黄油+25克糖打发+30克全蛋液分次加入搅拌均匀+25克低筋面粉筛入,做好的酱装进裱花袋挤到发酵好的面包上半部分
送入烤箱180度35分钟,上色及时加盖锡纸
160克奶油奶酪+30糖隔水搅拌至顺滑,100克淡奶油打发至浓稠,奶油奶酪倒入淡奶油中用打蛋器打匀装入裱花袋
面包切4刀,深度大该是3/4,底部不要切断,每个刀口里面都挤满奶酪淡奶油