羊排切成大块，清水加入生姜泡2小时去膻味，中间放几颗花椒进去也可以起到去除膻味的作用。
2小时后捞出，起锅加入冷水、羊排、生姜、大葱、料酒、几颗花椒大火烧开煮5分钟。
大火烧开后捞出浮沫，5分钟后捞出备用
焯水期间可以另外起锅烧水，水开后把捞出的羊排直接放进开水中（一定要开水，这样汤才会浓白浓白）加入生姜、大葱，大火煮2小时，把羊排捞出肉取下来后骨头继续放进汤里转小火煮一小时。最后一个小时加入白萝卜。
羊肉汤中没有放盐，要吃的时候根据自己的口味碗里加点葱 香菜 盐 白胡椒粉即可。