称取45克低粉，150度烤5到8分钟。
蛋清或牛奶与盐混合，搅拌让盐融化。
黄油切小块，室温软化。软化到手按上去能感觉到变形为宜。 如果天气寒冷，可利用烤箱余温软化黄油。但是注意不要融化，一定要保持固态！
冰糖放入主锅，10秒/速度10，打成冰糖粉。
主锅加入软化后的黄油。 黄油+冰糖粉，6-8分钟/速度3，打发黄油。 如果是夏天，约3-5分钟。
加入牛奶和盐的混合物，30秒/速度3，继续打发。 打发完的黄油状态如图，细腻丝绸感。
所有粉料混合过筛后倒入主锅。 40秒/速度3-6，起步调到速度3，听到机器转起来的声音之后，逐渐增加到速度6，混合。
用刮刀棒将混合后的粉料装入裱花袋，烤盘铺上硅油纸，烤箱预热上下管135度，挤出漂亮的形状。
135度，根据曲奇上色情况，烤28到30分钟。 出炉，彻底冷却后，装盘。热的时候非常容易碎。
方子里用到的机器是德国进口的美善品，想了解或者交流的，欢迎加我微信。
抹茶/巧克力味:再加9克抹茶粉/可可粉。 咖啡味:加5克咖啡酒+3克可可粉。