鸡翅洗干净，身上斜着划几口刀子，抹上足够的盐，适量酱油，少量油，腌制半个钟。
锅里生油，放入朝天椒后马上放鸡翅。记得时而翻转鸡翅，以免烧焦。待鸡翅熟了，用筷子戳一下，能顺利穿过肉即可出锅。放在白米饭上，可开吃。