大黃米面加白糖、清水、酵母搅匀成浓稠的糊状，放置一小时后，再倒入己抹过油的浅盘中放入蒸笼内，水煮沸后大火蒸熟半个小时熟透，取出放凉。
将凉至不烫手的面团稍揉匀，手沾凉水揪一团压扁，包入豆沙馅，象包包子一样捏紧搓圆再压扁，如此反复做成生胚。油锅放二斤植物油（实耗半斤），至油锅七成热时下入面胚，小火炸至糕体浮起即可。
炸糕出锅后沥干油稍微放凉一下再吃，否则容易烫嘴！