油菜洗净，开水锅里面加盐，滴几滴油，油菜焯水捞出摆盘，香菇洗净切蒂顶部十字花刀，开水后煮三四分钟捞出，起锅烧油，下入姜蒜末爆香，加入蚝油生抽老抽，白糖和盐，加入清水或者高汤，倒入香菇，熬煮几分钟后淀粉勾芡，倒在油菜中间。