桂花鱼一条，起肉，切片。
鱼片用生粉，酱油，油拌匀。
丝瓜半根切约3厘米厚。
丝瓜铺在碟子上，放拌好的鱼片在上面，撒些姜丝。
水开后放锅里蒸六分钟，倒点麻油，蒸鱼酱油在鱼片上，关火焖一分钟。
鱼头鱼骨稍微煎至两面有点金黄，放三碗水，煮开后鱼汤渐白，放入另半根切块的丝瓜，中火煮五分钟。放盐，礼成！开吃。