宝宝南瓜红枣发糕

作者： 桃子妈妈0331

桃子同学九个月满了，手指食物要逐渐丰富了，鉴于馒头还要二次发酵老母亲技术发挥不稳定的情况下，我们改做发糕，做了几次后摸索出这个适合我们南方寒冷冬天容易成功的南瓜发糕

用料

• 南瓜 30克
• 红枣 2颗
• 酵母 1.5克
• 面粉 100克
• 温水 适量

宝宝南瓜红枣发糕的做法步骤

步骤 1

之前没有拍照，这张是已经发好的效果了，简单说一下做法，100g面粉，1.5克酵母，酵母用温水化开静置五分钟，南瓜蒸好弄成泥，然后南瓜泥面粉酵母水混合在一起，不要太稠，倒进刷好油的碗里，然后用保鲜膜包好放在隔水炖的锅里用保温模式发酵，保温模式开了10分钟后关机，就放在里面继续发30分钟，达到没发酵前体积两倍大即可⚠️温度控制在30度就行，千万别太烫，我用玻璃的碗发的，导热比较均衡，不锈钢的很容易过热导致发酵失败，最好是陶瓷碗或者玻璃的

步骤 2

红枣两颗去皮切成丁，压成泥也可以

步骤 3

拿出来放红枣，中火蒸20分钟，关火焖5分钟

步骤 4

切出来能看到蓬松的气孔，拿在手里很轻盈

步骤 5

切好一块块的拿着就能吃了

菜谱创建时间：2019-01-05 15:35:10