虾仁剁成蓉，加入鸡蛋液、青豆和玉米粒、少许料酒、蒜蓉、适量食盐、少许淀粉， 充分搅拌。稀稠度和饺子馅相当就可以。
方土司对角切成四块，也可以对角切成两大块，在一面涂上伴好的虾蓉，厚度在半厘米到一厘米之间为佳。
锅里放油，能没过虾蓉厚度即可，油热后，将土司有虾蓉的一面扣在油锅里煎熟。
方土司切成两大块做也可以。虾蓉里也可以按自己喜好放些鸡肉蓉调和，味道更鲜美。