姜末蒜末切碎。
土陶锅油锅煸炒姜蒜末，中火即可。
牛眼肉切小块，加料酒，醋，蚝油，生粉，少量盐，拌匀。腌制半小时。
牛肉倒进土锅，一起煸炒，至肉质泛白。
即食北大荒酸菜，盒马或者网上均可购买，老豆腐切块。
小香菇温水泡半个小时，洗净捏干。
牛肉煸炒好，酸菜，豆腐、香菇，加一勺姜汁。锅内加热水，中火烧开慢炖15分钟。
关火，最后加点香菜，盐，胡椒粉。一锅开胃热乎乎的酸菜牛肉煲就好了。
本次选用（多彩思居-日本进口万古烧手工土陶金彩浅锅中号KC004，适合煲仔饭，各种煲，乱炖，大号小号现货，中号预售，淘宝&天猫搜店铺多彩思居均可购买。