1个西红柿洗净，划十字刀，放碗里，用开水烫下，倒掉水，去皮，用盘子切块，注意不要把汤汁切出来
鸡蛋3个加点水，一点盐，打散
热锅倒油（合适），有温度，倒鸡蛋，中火，鸡蛋用铲子从一边留蛋液，炒散，别炒太老
加西红柿炒，可以加一点水，加糖，一点盐调味，尝别太酸。加点葱花。大功告成。