极简版 清蒸鲽鱼

作者： 晴雪之夜

用料

• 蒸鱼豉油5 勺
• 料酒3 勺
• 葱 50克
• 姜 50克

极简版 清蒸鲽鱼的做法步骤

步骤 1

鲽鱼买回来（我买的冰冻，无头，内脏很少），清洗干净，清理内脏，刮掉鱼鳞，鱼身两面割花刀

步骤 2

葱，姜切成丝，把姜丝嵌进花刀里，两面都要塞，（喜欢吃姜的可以多塞一点），然后鱼放进鱼盘，倒点料酒腌制二十分钟

步骤 3

这是已经塞完两面姜丝，正在腌制的鱼

步骤 4

20分钟以后，上锅蒸鱼啦，我一般是冷水就上屉，水开后计时15分钟，然后鱼皮就裂开了，然后把蒸出来的腥腥的汤水倒掉

步骤 5

再把葱丝摆在鱼上面，倒蒸鱼豉油，另起油锅，花椒十几颗爆香，将花椒油泼到鱼身上，大功告成！！

菜谱创建时间：2019-01-04 20:29:50