蒸个冬天——包子

作者： 蜗牛齐齐

阴雨天，有点冷，厨房的温度刚刚好！来！拿个刚出锅的包子，捂手充饥…… 好吃的包子，面要发好，馅要调好！ 答应你们的包子菜谱，今天有啦！

用料

• 面粉 1000克
• 猪肉（前腿） 700克
• 酵母 6克
• 芹菜 300克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 粉丝 50克
• 生抽 适量
• 葱 20克
• 姜 10克
• 温水 适量
• 十三香 适量
• 食用油 适量
• 老干妈辣酱 适量

蒸个冬天——包子的做法步骤

步骤 1

准备好馅料！

步骤 2

用温水溶化酵母粉，面粉搅拌成絮状！

步骤 3

揉成面团，锅里烧水，约四十度，把面盆用保鲜膜封好，放入40度的，热水里，大约90分钟，面团发好，似蜂巢！

步骤 4

把所有的馅料处理好，葱姜切末，粉丝芹菜切碎丁！

步骤 5

放入调味料，顺时针搅拌粘稠！

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步骤 6

步骤 6

最后加入调料老干妈，再次搅拌粘稠！

步骤 7

发酵好的面团，揉好排气。原谅我忘记拍照片了，直接看包纸吧！

步骤 8

再来一张！

步骤 9

包好的包子，醒发15-20分钟！这一步不能省！！！上锅！

步骤 10

皮薄馅多，味道美！

步骤 11

福利！插播一道小点心，南瓜饼！ 南瓜切块，隔水蒸熟！

步骤 12

加入适量的糯米粉，搅拌！

步骤 13

揉成糯米面团！

步骤 14

搓成圆形，一个约30克，粘上黑白芝麻！

步骤 15

用手掌按下，如图！烤箱烤或者平底锅煎，都可以！

蒸个冬天——包子的小贴士

面一定要发成蜂巢状，揉到位的面团，切开断面，没有气孔，就是好了。 馅要顺时针搅拌，搅到你胳膊疼，就差不多粘稠了！ 南瓜饼不喜欢吃芝麻的，可以放面包粉！

菜谱创建时间：2019-01-04 16:06:57