香菇酿肉—美味和颜值并存

作者： 一粥一饭旗舰店

香菇，是一种神奇的食物 它是蔬菜，却拥有能媲美肉的口感的味道 而在香菇中镶入肉末，更是将美味提升了不止一个层次 将肉末塞进香菇的伞帽中 在高温的蒸汽中，肉末渗出的鲜美肉汁渗透到香菇中 用“鲜嫩多汁”这个词来形容是再合适不过了 一口咬下去，鲜美的汤汁在口中顺流而下 香菇有嚼劲的口感跟肉末的香浓滋味相辅相成 这样的美味，确实值得花时间来慢慢雕琢

用料

• #食材
• 干香菇
• 猪肉
• 胡萝卜
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 葱
• 香菜
• #调味料
• 生抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 水淀粉

香菇酿肉—美味和颜值并存的做法步骤

步骤 1

将肉、胡萝卜、姜蒜切成末，香葱切碎备用

步骤 2

将肉末、胡萝卜末、姜蒜末放入大碗中，加入胡椒粉和盐，用筷子搅拌2分钟

步骤 3

调个水淀粉倒入肉末中，继续搅拌

步骤 4

提前浸泡的香菇，再次清洗干净，挤去水分，将香菇蒂用剪刀剪下。 将做好的肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中

步骤 5

冷水入锅，水开后再蒸10分钟即可出锅

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步骤 6

步骤 6

姜蒜爆香，加入辣椒和葱末翻炒，加入生抽和盐，勾上一层薄芡

步骤 7

香菇酿肉放回汤汁中煮3分钟，吸足汤汁

步骤 8

盘底铺满香菜，香菇酿肉整齐放在盘子里，淋上汤汁，撒上葱末即可！

香菇酿肉—美味和颜值并存的小贴士

1、香菇要提前泡发，淡盐水更有利于香菇入味； 2、肉馅的材料要尽可能切碎，搅拌的时候不够粘稠的话可以勾一点芡，同一个方向搅拌到有劲道为止。

菜谱创建时间：2019-01-04 15:22:07