红烧猪蹄膀

作者： 娜家美味

又名猪肘，猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用.大人孩子都喜欢，上桌很收欢迎！ 勺子大小，就是不锈钢孩子吃饭勺.

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 2勺
• 姜 4片
• 葱 2根
• 八角 1朵
• 桂皮、陈皮、干辣椒 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 食醋 2勺
• 食盐 适量

红烧猪蹄膀的做法步骤

步骤 1

前面忘记上图了，后面补上，蹄膀一个洗净，滚水下锅正反各煮4-5分钟，水不要，盛出来，蹄膀水沥干，备用

步骤 2

倒三茶勺左右油，烧热倒入，冰糖炒微黄，倒入生姜、葱段、香叶、八角、陈皮翻炒，有香味倒入蹄胖，翻炒至浅黄色

步骤 3

先到料酒翻炒，再加老抽炒上色，接着生抽及醋炒匀

步骤 4

接着加水煮沸，我锅口比较大，开上去水不多，其实一般锅差不多淹没蹄胖.开中小火炖1.5小时，中途需要翻身，防止结底.如果是用高压锅接着压的话就不要放这么多水了，不然后面收汁时间太长.

步骤 5

用筷子扎一下，很酥烂了，开始加适量盐，大火收汁！

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步骤 6

步骤 6

收汁装盘，这是谁的小手，已经迫不及待了！

步骤 7

来一张全图！上桌分分钟就没有了！；）

菜谱创建时间：2019-01-04 14:16:47