南瓜去瓤去皮切块，土豆去皮切块，锅里放油先炒土豆，炒至硬爽金黄色时，放入花椒面葱丝翻炒，再放入南瓜块翻炒，然后倒入清水，水稍微多点但不要没（mo）过菜，放盐和鸡精盖上锅盖，炖熟就好了，如果汤多可以打开锅盖加火收汤