宝宝版黑芝麻戚风纸杯

作者： 柚悸

黑芝麻的浓香代替油脂部分 微苦后味回甘 可做纸杯也可以翻倍配方 用五个小鸡蛋或者四个超大鸡蛋 做成八寸中空的蛋糕 口感细腻 非常好吃

用料

• 黑芝麻酱 28g /56g
• 牛奶 48g /96g
• 核桃油 12g /20g
• 蛋 2个 /5个
• 砂糖 24g /48g
• 低筋面粉 36g /74g
• 玉米淀粉 2.5g /4g

宝宝版黑芝麻戚风纸杯的做法步骤

步骤 1

将牛奶 黑芝麻酱和核桃油混合搅拌融合

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀 加蛋黄混匀（后蛋法）

步骤 3

准备个无水无油的打蛋盆将蛋白打入 加入少许柠檬汁打至粗泡

步骤 4

分三次加入细砂糖最后一次筛入玉米淀粉 用打蛋器打至尖尖

步骤 5

用自己最熟练的方式将两种面糊混合均匀 不能消泡

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步骤 6

步骤 6

找个高点的杯子和一次性裱花袋将面糊倒入裱花袋 挤入合适的纸杯中

步骤 7

150度52分钟 烤箱中层 根据自家烤箱适当调整 中空八寸磨具 170度35分钟

宝宝版黑芝麻戚风纸杯的小贴士

如果核桃油实在没有可以用等量植物油代替 玉米淀粉加入蛋白有助蛋白稳定性不宜消泡

菜谱创建时间：2019-01-03 22:26:50