生姜用蒜臼子加盐捣碎，加少量水，静置。
面粉加酵母搅拌均匀。 加温水和面，面团稍软。 温暖处发酵到蜂窝状。
肉馅加入葱末，姜汁，花椒粉，少量糖，适量盐。 加生抽，加水，搅拌到肉馅上劲，水分吸收。 颜色不到位可以加老抽。 加食用油，凉拌均匀，放入冰箱。 （感觉吃肉罪恶感，可以白菜叶切碎加入）
分成差不多大的剂子，可以直接用手拽。 剂子用手按开，加馅。 依次包好。
电饼铛刷油，预热。
每个饼轻轻按压到合适大小。 我做的一锅可以放三个。
电饼铛上下层预热，刷油，把饼放入。 选择中火，馅饼模式。
到时间后，翻面，再次馅饼模式，让两面均匀上色。 我用了一次半馅饼模式。
完成，鲜美多汁。
想吃蓬蓬的发面的样子，不要盖饼铛的上面板。直接用锅盖盖住。 小火正反各4分钟。再中火正反各4分钟。共计16分钟。