准备材料，姜切丝，蒜切沫，大葱斜切，小米椒切段，香菜切好茎叶分开，叶做装饰，鲫鱼背部切斜刀
大火煎鱼，我煎鱼都是用平底锅😁，不会破皮，很完整，油热下锅两面各煎一分钟，我喜欢吃嫩一点的，喜欢把皮煎的黄黄的就加时间
煎好鱼之后，铁锅烧油加花椒，八角，桂皮，豆瓣酱炒红油，之后加葱姜蒜，香菜茎炒香，放入鱼🐟，放入鱼焖一分种淋入料酒，生抽，老抽，搅动一分钟之后加水。，忘记拍照了🙈
水开之后加入豪吉的川香麻辣汁，搅一搅汤，加盖，焖大火十分钟，然后就可以收汁啦，收汁的时候可以把汤往鱼身上浇，收完汁装盘撒香菜，完美。