排骨闷饭（巨简单）老公、孩子超爱吃

作者： 蔡蔡爱下厨

简单又易学的排骨焖饭，平时偷懒不想炒菜的时候就会做一做，每次做一锅都不够老公跟孩子吃，吃完还想吃！哈哈哈哈，真的无敌好吃！ 这个方法就连手残党也可以轻松掌握！ 排骨的香味、大米的软糯，啊，我说着都流口水，哈哈！快点动手做起来吧！ 不说了，我要再去盛一碗

用料

• 排骨 500克
• 香菇 5个
• 什锦蔬菜丁 适量
• 姜丝 适量
• 料酒 适量
• 味极鲜（或生抽） 适量
• 冰糖 适量
• 大料 一颗
• 香叶 一片
• 桂皮 适量
• 米 3杯

排骨闷饭（巨简单）老公、孩子超爱吃的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的排骨、切姜丝，焯水。

步骤 2

在锅中放入姜丝，倒入适量料酒去除腥味。

步骤 3

将排骨捞出倒入适量味极鲜（或生抽），腌制15分钟。

步骤 4

起锅烧油，热锅凉油放入适量冰糖，用炒菜铲不停在锅中画圈，直至冰糖全部融化起沫。

步骤 5

烧好糖稀后放入大料、香叶、桂皮。

步骤 6

香料炒香倒入排骨，因为排骨是提前腌制的，所以记住一定要先把排骨碗里的腌汁倒出来放在别的碗里，再往锅里倒排骨，不然热油锅里沾水会往外嘭油的，等下过排骨后再把腌汁倒回即可。记住：要在锅里多加点水，因为一会儿蒸米饭的时候要用汤汁来代替水。

步骤 7

把准备好的香菇丁、蔬菜丁倒入锅中。我图省事用的是超市买的那种冷冻的什锦蔬菜丁，嘿嘿，你们也可以准备新鲜的胡萝丁。

步骤 8

开始调味，放盐、也可以放一些耗油提鲜，记住味道要比平时吃排骨的时候稍微重一点，但也不要太咸。

步骤 9

最后一步，大米像平时一样淘洗干净，我是在炒菜之前先把大米淘好泡了一会儿的，这样蒸出来的大米会更好吃。然后将排骨连汤一起倒入电饭煲中，搅拌均匀。汤要和排骨齐平。

步骤 10

好啦！最最后一步，把电饭煲按到平时煮饭的模式，等电饭煲跳起后，再按下煮饭模式，也就是说蒸两边就OK啦！这个时候就可以坐下静静的等吃啦！哈哈哈哈

排骨闷饭（巨简单）老公、孩子超爱吃的小贴士

1、炒排骨的时候要比平时味道稍微重一些。 2、要记住重复蒸两遍大米呦。

菜谱创建时间：2019-01-03 14:26:51