所有食材准备好待备用。
猪手洗净好剁成块，猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。
盛出猪手过冷水待备用。
小火起油热锅，把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖，把猪手倒入锅中，裹上糖色。（这时候一定要小火慢慢去翻面）
焖锅中加入水刚好没到猪手，把香料全部加入到锅中，再加入蚝油、生抽调味，盖上锅盖，大火焖煮转至小火，焖煮2小时。
烤盘放一张锡纸，刷上油，把焖猪好的猪手放置烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉，表层上再盖上一张锡纸。
烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤15分钟。
出炉啰
成品欣赏