豆腐脑儿

作者： zora17

用料

• 黄豆150 克
• 水1200 克
• 内脂 3

豆腐脑儿的做法步骤

步骤 1

先取150g黄豆泡 冬季泡一晚 夏季泡2小时 （泡发为了出浆）

步骤 2

把豆浆打好，用豆浆机也可以，小的果汁机榨的颗粒大不容易完全出浆

步骤 3

拿出一袋（3个） 用适量冷开水化开

步骤 4

熬豆浆。 多熬几次。 完全熬开以后。 关火凉5分钟等温度85度左右。成功概率高一点 然后把豆浆高处兑入调好的内脂里面。顺时针搅拌一会，放进蒸锅保温，十分钟后就可以了（蒸锅先把水烧开、关火保温） 也可以用电饭煲，把开关键按下，十分钟即可

步骤 5

十分钟后取出。配上自己喜欢的调料。 美味的豆腐脑就出锅了。吃不完的豆花可以放进豆腐模型里面压实了。水分完全出来后。就会变成嫩豆腐了

菜谱创建时间：2019-01-03 13:54:58