①将蒜瓣拍扁切碎，火腿切片（不要太小），鸡蛋加入少量食盐搅拌均匀备用。
②开小火，待锅温升高后加入少量食油，油温升高后加入蒜末，待蒜香味出来后加入火腿片和榨菜翻炒，炒至火腿微微变色即可。 ③直接向锅内加入清水（两大碗左右），开大火煮沸，放入面条。 ④待面条煮熟后，将蛋液均匀撒入锅内，十五秒后关火盛出。