干锅鸭

作者： 小罒夕

上一道大菜～川菜除了火锅，还有干锅也很受欢迎👏麻辣香是干锅菜的特点

用料

• 鸭 1只

干锅鸭的做法步骤

步骤 1

准备一只鸭子，切成大块

步骤 2

准备洋葱一个（切块），姜一块（切片），大蒜几颗，大葱一根，干辣椒（喜欢吃辣就多准备一些），花椒，香料，小米辣椒，藕，土豆，木耳，魔芋，啤酒🍺，白糖，芝麻，元须

步骤 3

锅里面放入稍微多一点的油，油温六成色，放入鸭子炒，炒至微微金黄，起锅备用

步骤 4

放入藕和土豆条，炸至半熟，出锅备用

步骤 5

锅里面加入多一点的油，油温六成热，放入花椒，香料，姜，大葱，炒出香味

步骤 6

加入豆瓣酱（自己家做的豆瓣酱，辣味重一些，也可以购买火锅豆瓣酱）一大勺，炒出香味

步骤 7

放入鸭子翻炒入味

步骤 8

加入魔芋和木耳，继续翻炒

步骤 9

加入土豆和藕条，加入啤酒一瓶，烧制入味

步骤 10

汤汁快收干的时候，加入洋葱和干辣椒，继续翻炒，加入少许白糖提味

步骤 11

准备容器，起锅装好，洒上芝麻和小米辣椒，放入元须，就完成了

步骤 12

吃得时候可以边加热边吃，没有火锅桌子，就用电池炉好了（干锅就是油用的比较多，不过川菜就是这样的，味道重😁）

菜谱创建时间：2019-01-03 11:41:06