小猪佩奇双层生日蛋糕（巧克力原味两种口味，甘纳许淋面)

作者： 锦鲤0104

时隔半年，给小外甥做的生日蛋糕，上面是原味蛋糕胚下面是巧克力蛋糕胚，他说妹妹喜欢所以选的小猪佩奇，小暖男一枚啊！记录一下也给大家参考下，依旧是微波炉转盘凑合抹面

用料

• 淡奶油（安佳） 600克
• 糖 60克
• 六寸蛋糕胚 一个
• 八寸蛋糕胚 一个
• 火龙果 一个
• 小芒果 四个
• 大菠萝 四分之一个
• 德芙黑巧克力 两块(28g)

小猪佩奇双层生日蛋糕（巧克力原味两种口味，甘纳许淋面)的做法步骤

步骤 1

六寸原味戚风蛋糕胚片成三片

步骤 2

八寸巧克力蛋糕胚片成三片

步骤 3

准备水果加馅

步骤 4

打发淡奶油400g，按10%糖分加，一层蛋糕一层奶油水果奶油再蛋糕

步骤 5

中间抹一点奶油，插三个与蛋糕齐平的奶茶管子

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步骤 6

步骤 6

再剪一个比六寸蛋糕略小的一次性盘子放在中间，跟三根管子撑起蛋糕的上半部分，再抹点奶油固定上面的蛋糕片

步骤 7

给上层蛋糕加馅

步骤 8

续奶油150g，加糖，打发，抹面，抹刀和刮板一定转的过程中拿开，每次要清干净再抹下一次，下面是微波炉转盘取出来用，所以并不会固定圆心，所以要留意别转掉桌子下头去，我的顺序是从上往下，上面多的一抹就下去了，侧面得多抹点奶油，不然转偏了蛋糕胚就露了，下次可以试下拿裱花袋转一圈一层一层挤奶油，感觉应该比这样更容易抹匀，放冰箱，我在北方冬天所以直接放阳台了

步骤 9

拿两块德芙黑巧克力共28g，放小碗，坐热水里融化，完全融化后，再加30g淡奶油，然后加一点搅拌均匀再加一点，直到甘纳许液体刮刀提起后成细线状流下，我用的安佳淡奶油，最后共加了56g，一直做热水里，然后装进裱花袋，裱花袋打结然后继续放热水里，取出冷藏好的蛋糕，裱花袋剪小口，然后边转边挤，想让滴的地方多挤点，具体可以网上搜到很多这样的视频

步骤 10

然后装饰好就可以了

小猪佩奇双层生日蛋糕（巧克力原味两种口味，甘纳许淋面)的小贴士

甘纳许淋面参考的这个方子，讲的很好，我一次成功，https://www.xiachufang.com/recipe/102192552/ 巧克力戚风蛋糕参考的这个方子，加了可可粉和几块德芙黑巧克力，https://www.xiachufang.com/recipe/100604585/ 原味随便一个方子都可以

菜谱创建时间：2019-01-02 22:48:55