大理石曲奇（双色曲奇）

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 黄油 225克
• 糖粉 90克
• 海盐 2克
• 蛋白 60克
• 低粉（原味面糊） 145克
• 低粉（可可面糊） 135克
• 可可粉 10克
• 装饰用巧克力豆 适量

大理石曲奇（双色曲奇）的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油软化

步骤 2

黄油软化后搅拌均匀，加海盐和糖粉，先拌一下，然后开始打发，打至蓬松发白时，分三次加入蛋白，每一次都要拌匀再加下一次

步骤 3

将黄油糊分次2份，一份筛入145克低粉，另一份筛入低粉和可可粉，分别拌匀

步骤 4

两份拌好的面糊倒在一起，稍微混合一下

步骤 5

装进带有裱花嘴的裱花袋中，将面糊挤入烤盘中，在挤好的曲奇中间放一颗巧克力豆

步骤 6

170度，烘烤25分钟左右

步骤 7

下面介绍另外一种挤法：步骤1-3是一样的， 把两种面糊装入小号裱花袋，我是一种面糊装了两个袋子，大家也可以装三个，会好挤一些，不能贪多一次都装了，挤不动

步骤 8

一个大号裱花袋装入裱花嘴，放入装了两种面糊的小裱花袋

步骤 9

在烤盘上依次挤好，第一波面糊挤完后大裱花袋也需要更换，彩味家的曲奇盘一盘没装满

步骤 10

170度，烘烤25分钟左右

大理石曲奇（双色曲奇）的小贴士

烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱灵活调整。 如果你烤曲奇的方子和操作都没有问题，但是总觉得不够酥脆，也可能是没烤透，所以烤到时间后先不着急取出，利用烤箱的余温焖到凉，水份被完全烘干，就会更酥脆。

菜谱创建时间：2019-01-02 22:05:46