用APP打开
香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法

香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』

10.8万人浏览 1.4万人收藏 131人做过
APP中查看更多做法
作者: 小胖叽叽
小胖叽叽
维也纳曲奇又香浓又酥脆! 面糊非常好挤(裱花袋建议用加厚的~),烤出来的曲奇纹路清晰立体! 做法简单,家人朋友都爱吃~赶快安排(>^ω^<) 维也纳曲奇真的是很好吃的一款曲奇,分享给大家,做法很详细。 如果好吃记得上传作品给个好评,比心❤️

用料

香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油在室温下软化,用电动打蛋器先打至顺滑,再加入30g糖粉(可加入少许香草籽),用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨大有纹路。 黄油一定要提前软化!软化到用手指可以轻松按动的程度。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清分两次加入黄油糊中,用电动打蛋器打发至完全混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉和奶粉用刮刀压拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀至细腻无颗粒的状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团装入装好裱花嘴的裱花袋中,裱花嘴我用的是6齿中号,三能SN7083。 裱花袋我用的加厚款!!!一次性裱花袋完全可以👌挤的很轻松

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烘培纸上挤出S形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热到175°C ,中层烤15~17分钟,烤至四周呈金黄色,中间呈淡黄色即可。 每台烤箱炉温会有偏差,在最后几分钟要时刻观察曲奇上色状态,一旦上色就立刻将其取出,未上色的则继续烤至上色。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦,金黄诱人,绝对完爆蓝罐曲奇!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快点动手吧

香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的小贴士

黄油一定要提前软化!软化到用手指可以轻松按动的程度。 每台烤箱炉温会有偏差,在最后几分钟要时刻观察曲奇上色状态,一旦上色就立刻将其取出,未上色的则继续烤至上色。 如果好吃记得上传作品给个好评,比心❤️

菜谱创建时间:2020-11-18 08:00:03
打开App收藏