香菇切片，今天切的片大点了，再小点更好😄，拇指食指捻少量盐均匀撒在上面，腌渍10---30分钟。
小碗里加淀粉面粉（1:1），加适量盐，少许五香粉，加水和成糊状。
上一步的面糊中打入一个鸡蛋。
锅中加适量食用油，烧至5.6成热，加入面糊中蘸过的香菇，炸至金黄，捞出控油即可。
可以根据个人口味撒些椒盐或孜然食用也可。