提前一天制作蜜豆。 红豆可提前用冷水浸泡，浸泡可缩短煮的时间。浸泡涨大的红豆加三倍水，先大火煮开再改微小火炖煮，煮至豆酥但未开花。（如果有开花趋势，可适量倒入一些凉水） 煮好的红豆沥干水分，加白糖拌匀（根据个人口味添加，一般来说蜜豆内的糖要比制作豆沙时翻一倍，其实蛮多糖的，如果不喜太甜，适当减少，反正自家吃的，自己觉着合适就好），放入冰箱糖渍一晚备用。这次用不完的，可以放入冷冻保存。
制作面团 将面团部分材料称量好，放入盆中先搅成絮状，再进一步揉成光滑的面团。 液体部分，可以加水及牛奶，我用了一部分过滤出来的红豆水，这样面团就有一些天然的灰紫色，是不是像高级的莫兰迪色啊！😄 水量也是不一定的，根据面粉吸水情况适当调整，千万不要死磕。可以采取先加一百克水，搅拌一下，再加入余下水量，如果面粉较干（比如掺了全麦粉），水量还要在我的基础上适当上调。
上面团图 照片有色差，自动脑补莫兰迪色。
面团揉好，直接造型 对滴，没有发酵，一次发酵就是省略了一发，直接造型，这样就缩短了一些制作时间，适合像我一样的懒人操作。 案板上扑少许干粉，将面团擀开成长方形，厚度大约三毫米的样子吧。
均匀撒上制作好的蜜豆
从一边开始卷起，卷完滚圆，收口朝下。
用锋利的刀切成三指宽的段，垫上油纸，放在蒸屉上。也可用蒸笼布，我懒得洗布，用油纸裁成一小块一小块，垫在下面，蒸完扔掉，方便，不过不太环保哦！😄 提示：千万别像我以前一样，直接在硅胶垫上切，结果悲催了，你懂的。
放入温暖潮湿的密闭空间发酵 各家有各家的发酵绝招，我选择放入烤箱，记得不要开火哦，底下坐一盆热水。冬天气温低，有可能中间需要换一次水。发酵时间因季节，从一小时到两小时不等，关键看面团状态。面团松软，按下不回弹即可。
大火烧开蒸笼水，放入刀切，蒸大约十分钟。关火，闷两分钟再开盖。
出炉，比普通刀切口感更丰富，对喜欢红豆的朋友来说是福利。😋