葱切碎。面粉打一个鸡蛋，适量盐，加水搅拌至粘稠糊糊。倒入葱碎，在搅匀。
小火，锅烧微热滴几滴油，抹匀锅，然后倒入一汤勺面糊。摊开，成薄饼状，等饼变透明色，翻面。再加入少量油，滑动饼别糊了。
成品煎饼。
洗一个大西红柿。
切块，一半切碎丁。起锅烧油，倒入切好的西红柿，炒至出油，加入一勺盐，倒入适量开水，煮一会。
把煎饼撕块放入锅里煮一分钟。