劣狐狐烘焙，肉松小贝，肉松蛋糕

作者： 劣狐狐烘焙

这个方子的蛋糕胚不是慕斯圈印蛋糕片的制法 用裱花袋挤出一个个棉花团，烘烤之后蛋糕片边缘光滑，中间厚边缘薄，蓬松绵软，这样的做法还杜绝了对蛋糕胚的浪费

用料

• #戚风胚
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 10克+30克
• 色拉油 35克
• 牛奶或水 30克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 2-3滴
• #配料
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

劣狐狐烘焙，肉松小贝，肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄中倒入10克糖搅拌均匀，

步骤 2

蛋黄中加入色拉油，

步骤 3

加入牛奶或水混合再次搅拌均匀，

步骤 4

加入几滴香草精或朗姆酒（可加可不加，蛋糕的灵魂）

步骤 5

筛入低粉 搅拌至无颗粒状态（不可太过用力 否则会起筋 影响蛋糕口感）

展开全部

步骤 6

步骤 6

把蛋白分三次加砂糖打发到硬性发泡，

步骤 7

先加打发好的蛋白三分之一，

步骤 8

翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌

步骤 9

翻拌好后 烤盘铺上油布 将蛋糕糊装入装好圆嘴裱花嘴的裱花袋中 轻震烤盘 将气泡震出

步骤 10

上下火160度烤20-25分钟即可，这个方法可以做12个左右小贝

步骤 11

挤面糊的时候注意间距

步骤 12

拿一片烤好的蛋糕片涂上沙拉外面均匀抹上沙拉酱

步骤 13

放海苔肉松里滚一下，既可

步骤 14

塞满肉松的贝壳宝宝

步骤 15

肉松小贝，就是将戚风、沙拉酱、肉松组合，好吃的肉松才是小贝的灵魂呀~ https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17551231601.12.a35461da5d0Qzp&id=581570852733

菜谱创建时间：2019-01-02 15:09:04