用少量水调匀生粉，打入鸡蛋，放入盐打散，用平底锅煎成蛋皮，切成半厘米宽的丝盛盘备用。
胡萝卜、鲜香菇切片，青椒手掰成块，蒜切片，洋葱切短丝
炒锅入油，油热下洋葱、蒜，出香后下胡萝卜片断生，下香菇片翻炒一会儿，下青椒翻炒
调入适量盐、黑椒碎翻炒，下适量黑椒酱翻炒，下蛋皮丝继续翻炒，倒入少量生抽，一小勺鸡精炒匀，出锅装盘。