红烩牛肉🥘Beef Stew

作者： Anzzyul

带*号材料实在没有可以用其他喜欢的材料替换或不用。

用料

• 牛肩肉或牛上脑 500g
• 生培根*(可不用) 半个手掌大小
• 洋葱 1个(一半切丝一半切大块)
• 番茄罐头/浓缩番茄膏 1罐/3大勺
• 高汤*或水 500ml
• #蔬菜
• 胡萝卜 2根
• 土豆或红薯* 2-3个
• 紫甘蓝* 半个
• 红甜椒* 1-2个
• #可变换调味料
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蒜 6瓣
• 黑胡椒 适量
• 香叶或迷迭香 2片/根
• 鸡精* 适量
• 豆瓣酱/豆豉* 1 tsp
• 蒜粉* 1 tsp
• 烟熏红甜椒粉* 1/2 tbsp
• 卡真调料* 1/2 tbsp
• 玛莎拉咖喱粉* 1/2 tbsp
• 辣椒粉* 0.5tsp
• 啤酒/红酒* 300-400ml

红烩牛肉🥘Beef Stew的做法步骤

步骤 1

牛肩肉、培根切块备用。

步骤 2

准备好蔬菜。胡萝卜、土豆/红薯、紫甘蓝/红椒切大块。洋葱一半切丁一半切大块。

步骤 3

可选：锅烧热加培根炒出油。捡出炒脆的培根。 如果没有培根，这一步直接加食用油。不粘锅的话可以少放一点，普通锅要放充足的油以免粘锅。

步骤 4

食用油大火煎牛肩肉块。表面焦黄后加盐、酱油、胡椒调味，夹出。

步骤 5

用锅里剩下的油继续炒洋葱。加盐和黑胡椒调味。

步骤 6

洋葱炒出焦糖色后盛出备用。

步骤 7

可用普通锅，也可以用电饭锅做。电饭煲：内胆内加入牛肉、所有切好的蔬菜、培根碎。倒入一罐番茄罐头或番茄膏后加入高汤或水。加适量酱油调味。 普通锅：锅内先加入肉，上面铺切好的蔬菜，再加入番茄罐头或番茄膏。最后倒入高汤或水，大致没过食材即可。加适量酱油调味。

步骤 8

电饭煲快煮模式煮两次(80分钟)。普通锅大火煮开后转中小火煮2小时。

步骤 9

煮好后尝味，加想加的调料调味。

步骤 10

最后可以盛出已经软烂的蔬菜，剩余部分继续用大火收汁。

菜谱创建时间：2019-01-02 05:08:45