我锅太小了，就只买了半只鸡，啥土鸡三黄鸡我也不懂，最近的学校北门农贸市场买的。请人家把鸡剁成小块（自己在宿舍剁不动）。鸡冷水洗去血水，然后加入4-5片姜片，冷水煮开。
蘑菇香菇洗干净，香菇从中间破开成四块，蘑菇直接切片。
鸡肉捞出，锅里放油，炒一下，炒出香味就可以了。然后锅中到水，水没过鸡肉（我直接倒到最大水位线，反正要慢慢炖呢）
煮开后放弄好的菌菇，大火再煮十分钟。然后就可以尝味道，根据味道放盐，记得放一点点糖，我是没有白糖的就直接放了冰糖两块，放糖可以让鸡汤更鲜甜。然后就是慢慢煮汤的过程，按自己口味放盐，咸淡调到自己喜欢就可以了。
转小火煮30分钟，就可以了，别忘了最后加一点点胡椒粉，鸡汤没有胡椒粉就失去了灵魂，一点点胡椒粉堪称点睛之笔，立刻使鸡汤味道全面了起来。
还有什么比冬天里的一碗鲜香热辣的鸡汤泡饭更美味的呢?菌菇的鲜和鸡肉的香醇完美融合，一点点胡椒粉带来的热辣更是让人毛孔都舒展开了。鸡汤泡饭下肚，从胃到全身都是暖融融的。 ps:配菜我做了糖醋排骨（简单宿舍版），有空再发吧。
煮的时候全程注意拿个小勺子捞浮沫。 宿舍电煮锅容易断电重启所以要等待。 绝对不要煮汤时加水，一锅水熬下去才是精华，两三个人喝够了。