汤氏肉沫黄豆炒雪里蕻

作者： 三才一汤

很冬天的一道小菜，每年婆婆都会腌一些雪里蕻，水疙瘩什么的，我会拿一些回来做这道菜吃，它跟谁都挺搭，吃馒头，喝粥，吃米饭都可以就着。 ⭐⭐⭐注意:这是咸菜！做得了会比正常炒菜偏咸，正常，但不会特齁儿，要是您吃着像是打死了卖盐的，记得一定提前关好门窗，小心飞出去。

用料

• 干黄豆 80克
• 雪里蕻 500克
• 肉馅 150克
• 生抽 20ml
• 料酒 20ml
• 葱
• 姜
• 干辣椒 1-2个
• 香油 20ml
• 老抽 20ml
• 白糖 5克

汤氏肉沫黄豆炒雪里蕻的做法步骤

步骤 1

腌好的雪里蕻挺咸的，一定提前用清水洗几遍泡一泡去掉一些咸味儿

步骤 2

黄豆提前泡好煮熟备用。(一定要煮熟哈)

步骤 3

洗好的雪里蕻攥干水分切碎，葱姜也切好备用

步骤 4

肉馅儿里加入生抽，料酒和香油搅拌均匀备用

步骤 5

热锅凉油，全程中火即可。油热后放葱姜和辣椒炝锅儿(不吃辣的辣椒可省略)，而后放入肉馅儿煸炒至变色，倒入老抽和糖翻炒均匀，放黄豆和雪里蕻，翻炒2-3分钟即可出锅儿。

菜谱创建时间：2019-01-01 17:22:54