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红烧煎马鲛鱼

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作者: 小治美食
一顿美味的食物最不可忽视的就是前期对食材的处理

用料

红烧煎马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

清理马鲛鱼的时候,用剪刀处理,能保持它的良好外形

步骤 2

将马鲛鱼切成2cm厚的鱼段,注意刀要锋利,一刀切段,切勿来回切,会破坏鱼段的完整性

步骤 3

用厨房纸吸下鱼段的水,不然影响后面煎鱼段

步骤 4

热锅冷油,将鱼段裹一层面粉,放入油锅中

步骤 5

不要用筷子翻动鱼,来回晃动锅,可以保证鱼不会粘锅

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步骤 6
步骤 6

两面煎至金黄色,加入热水(漫过鱼)、料酒、老抽、盐、糖,大火烧入味,后转至小火,再加入蒜叶即可起锅

菜谱创建时间:2019-01-01 14:39:10
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