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牛肉洋葱煎饺(附牛肉鲜嫩多汁小诀窍)

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作者: 静之晗妈
牛肉与洋葱乃是最佳搭配,做成煎饺,简直好吃的不要不要的,底脆肉鲜,咸鲜多汁,好吃妙不可言。

用料

牛肉洋葱煎饺(附牛肉鲜嫩多汁小诀窍)的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐、水和油,用筷子搅成絮状,再和成面团,一般醒半个小时。我这是头天晚上和好的,早上拿出来有点湿润。

步骤 2

提前煮个葱姜花椒水,即葱段,姜丝,花椒加适量水煮个五分钟晾凉,这是牛肉鲜嫩多汁的小诀窍。

步骤 3

洋葱切碎。

步骤 4

牛肉放入容器中。

步骤 5

加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、原味鲜、油、王守义饺子包子调料(没有用五香粉也可代替)。顺时针方向搅拌,分三次加入葱姜水,每打勻一次再加水,直到水被打进肉馅里,很润的样子。

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步骤 6
步骤 6

加入切好的洋葱。

步骤 7

继续顺时针搅拌好。

步骤 8

面团揉光滑。

步骤 9

搓成圆柱状。

步骤 10

切成大小均匀的剂子。

步骤 11

用手摁平整。

步骤 12

擀成薄厚合适的饺子皮。

步骤 13

包成饺子,一个个小猪一样,包的不好看,好吃就好啦!

步骤 14

电饼铛或平底锅刷油。

步骤 15

油烧热后码好饺子,煎一分钟。

步骤 16

倒入1:10的淀粉水,倒至饺子二分之一处高。

步骤 17

盖上锅盖,转中小火,约10分钟。利用水蒸气把饺子煎熟。

步骤 18

等锅底水收干,变金黄即可。撒上点黑芝麻。煎的过程中,厨房就弥漫着诱人的香气。

步骤 19

香喷喷,金灿灿,牛肉鲜嫩又多汁,好吃看得见。

步骤 20

一咬满口汁,小心烫嘴。

步骤 21

超市有卖的包子饺子调味料,附个图。

牛肉洋葱煎饺(附牛肉鲜嫩多汁小诀窍)的小贴士

一,打饺子馅都需顺时针搅拌,肉才会嫩。 二,牛肉鲜嫩多汁不腥的诀窍就是分次打入葱姜水。

菜谱创建时间:2019-01-01 12:50:07
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