儿时的回忆^-^翻饺、花片（又名猪耳朵）

作者： meimeixm

今天是2018年的最后一天，突然很想吃儿时过年才会做的翻饺、花片、麻花、姜米条等等，我和哥哥在妈妈的带领下一齐动手，在无比期待和开心的过程中做几坛子油炸食物，密封保存后可以至少吃两个月。 当然我还有一个小私心，希望2019年能将2018的不顺心的事都翻过去，迎来一个全新的美好的顺心顺意的2019年。2019美好的愿望都能一一实现。

用料

• 普通面粉 300克+300克
• 红糖 100克
• 白砂糖 100克
• 水 170克+180克
• 黑白芝麻 适量

儿时的回忆^-^翻饺、花片（又名猪耳朵）的做法步骤

步骤 1

白面（白砂糖+水）红糖面（红糖+水）揉圆揉匀醒面20分钟左右。

步骤 2

压面机一遍遍的圧成薄片，在压面时用玉米淀粉铺粉防粘，白面里加少许黑芝麻红面里加少许白芝麻擀压。

步骤 3

红、白面片压好备用，尽量做到同宽同长。

步骤 4

三层面片叠加

步骤 5

对折后切成小段

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步骤 6

步骤 6

在小片上划三道口子。

步骤 7

拿起小片的任意一边穿过三道划痕的中间那一道，即成上图的翻饺面坯。

步骤 8

这是另一种翻饺的做法，划两道口子。

步骤 9

面片儿的两端的一边从左边穿出，另一边从右边穿出。

步骤 10

一层白面一层红面卷裹成长团，切稍厚的片。

步骤 11

当然也可以利用压面机。

步骤 12

以前我们都是用擀面杖，现在有机器一摇即可。

步骤 13

红的白的铺满一大面板。

步骤 14

菜籽油烧到三四层热后，关中小火放入翻饺，因为每一片都比较薄，迅速开花。

步骤 15

用筷子轻轻翻动，当你感觉到接触翻饺时比较硬了即可出锅，不可久炸，以免炸的太焦。

步骤 16

薄薄的花片，嘎嘣脆甜爽口。

儿时的回忆^-^翻饺、花片（又名猪耳朵）的小贴士

炸的时候火不要大，保持中小火即可。

菜谱创建时间：2018-12-31 23:58:12