白贝买回来后清洗，煮沸氺后加入生姜片，2汤勺料酒，白贝下锅，待开口后去壳留肉，备用。
约50克瘦肉，剁碎，加入少许盐，马蹄粉，拌均匀，备用。
两枚鸡蛋搅拌均匀成蛋浆，备用。
调味。白贝要加入半汤勺酱油，少许盐，生姜末，花生油拌均匀。瘦肉要打散，和白贝混合。
倒入蛋浆，搅拌均匀。
冷氺下锅，蒸15分钟。
成品。
1白贝除壳时，在沸氺中加入生姜片和2汤勺料酒，可去腥味。 2蛋浆是一枚蛋兑一蛋壳氺，氺太多会稀。 3因为我拿东西有点……，所以我用了小砵碗。最好用平底碟，这样受热均匀，容易蒸熟。今天担心熟不切底，用猛火，蛋有点老了。 4如果一家几口，食材要相应增加哦。 5为了防止把蛋蒸老，最好沸氺后不宜用大火。 6海鲜过敏者勿试