羊腩洗干净切碎粒备用，与腊肠调理拌匀后腌制两个小时
肠衣洗干净备用
灌肠机准备好，将肠衣套在灌肠机口，棉线捆住肠衣底部，开始灌肠，如有气泡可用细针扎眼排气。
然后分段扎紧
70度水温将腊肠外衣消毒处理一下
挂通风干燥处风干十五天后，即可上笼蒸熟烹饪开食。